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茄汁冬瓜豆腐丸子
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自彼諗蝕殼_

冬瓜和豆腐做成丸子，炸至金黃，然後用茄汁包裹，純素的菜，吃著沒負擔，味道也不錯

食材
冬瓜 500克
豆腐 300克
麵粉 50克
鹽 1克
雞精 適量
胡椒粉 適量
姜粉 適量
番茄沙司 4勺
水 1勺
白糖 適量
白醋 適量
料酒 適量
小蔥 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    冬瓜去皮
  • 步驟 2/15
    擦絲，擠水。
  • 步驟 3/15
    放入碾碎的豆腐，抓勻
  • 步驟 4/15
    放入鹽，雞精，胡椒粉，姜粉
  • 步驟 5/15
    放入麵粉，抓勻上勁成團。
  • 步驟 6/15
    取適量揉成丸子
  • 步驟 7/15
    放入五成熱的油鍋中炸至金黃
  • 步驟 8/15
    鍋中留底油，放入番茄醬炒一下
  • 步驟 9/15
    加入水炒一下
  • 步驟 10/15
    放入半勺白糖炒勻
  • 步驟 11/15
    倒入1/3勺白醋
  • 步驟 12/15
    倒入料酒，
  • 步驟 13/15
    放入鹽，迅速炒勻。
  • 步驟 14/15
    倒入炸好的丸子翻炒均勻
  • 步驟 15/15
    出鍋裝盤，撒蔥花。
小貼士

1.麵粉要根據乾溼程度分次加入，能成團不散就可以了。

2.丸子不要弄的太大，不好熟。

3.也可以把做好的茄汁澆在丸子上，不過我覺得，還是把丸子放進茄汁裡翻炒一下，比較漂亮

釋出於 2022-04-10
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