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茄汁冬瓜
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惠蕭山情人

茄汁冬瓜很可口，酸酸甜甜的，帶點兒五花肉，帶點湯汁，油而不膩，水潤光滑，口感超好。是媽媽在勞動之後喜歡做的一道菜，含有水分，解渴充飢，那時我總是不離左右的看著，很想為媽媽打個下手，可是儘管她很勞累，但她總是一進廚房就像變了個人一樣勁頭立馬就出來啦，笑嘻嘻的看著我說，一會兒啊，一會兒就能吃了，除不知我除了想吃還稀罕媽媽為什麼一進廚房就來勁兒，現在問她，她會說，有人在等著吃呢，能不有勁兒嗎？呵呵~廚房，一個幾尺天地的地方，那裡，留下了多少母親，妻子---他們最平凡的愛！

時間:10-30分鐘
食材
冬瓜 500g
番茄 1個
油 適量
鹽 適量
洋蔥 適量
香蔥 適量
白糖 1勺
料酒 適量
清開水 適量
蒜 2粒
姜 適量
生抽 適量
花椒 5粒
五花肉 250g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    用鹽，料酒，花椒，薑片，生抽醃製五花肉；冬瓜去皮切片，洋蔥切末，蒜切成茸，西紅柿，香蔥切粒
  • 步驟 2/8
    鍋內放油，放入蒜茸，薑末洋蔥粒
  • 步驟 3/8
    放入番茄粒，翻勻後加少許鹽，一勺白糖，製作茄汁
  • 步驟 4/8
    清洗鍋子，重新放油爆香洋蔥粒
  • 步驟 5/8
    放入醃製好的五花肉
  • 步驟 6/8
    放入冬瓜片翻炒均勻
  • 步驟 7/8
    等冬瓜變色時新增半碗清開水
  • 步驟 8/8
    淋入茄汁，放鹽適量，味精少許翻炒均勻；盛起滴入香油撒上香蔥粒即可
小貼士

番茄汁做好後清洗鍋子重新炒制，以免糊鍋，影響色澤。

釋出於 2019-09-04
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