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茄汁苦瓜釀
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寶貝婷仔

茄汁苦瓜釀

時間:10-30分鐘
食材
苦瓜 300g
肉餡 200g
枸杞 30g
雞蛋 1個
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
生抽 適量
辣椒油 適量
芝麻油 適量
白糖 適量
番茄醬 適量
澱粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    食材準備好
  • 步驟 2/8
    調料備好
  • 步驟 3/8
    將苦瓜去瓤切成高度差不多的段
  • 步驟 4/8
    肉餡加入少許鹽，生抽，辣油，料酒和蛋清拌勻，滴入兩滴芝麻油增香
  • 步驟 5/8
    將調好的餡料塞入苦瓜裡，在上面放幾粒枸杞
  • 步驟 6/8
    大火將苦瓜釀放入鍋中蒸十分鐘後取出
  • 步驟 7/8
    鍋內倒少許油，倒入番茄醬和調好的水澱粉，放少許白糖勾欠芡
  • 步驟 8/8
    將勾好的芡澆在苦瓜釀上即可
小貼士

如嫌苦瓜太苦接受不了，可以將苦瓜氽水出苦味，

蛋清加入肉餡中的量不要太多，我的又些多了，蒸的時候蛋液有些滲出來了。

釋出於 2024-12-02
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