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苦瓜釀肉
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罔安i侯

苦瓜釀肉,鮮香美味,脆嫩爽口,色澤翠綠,營養很豐富!

時間:10分鐘內
食材
苦瓜 200g
豬肉末 100g
油 適量
蒸魚豉油 適量
水澱粉 適量
紅椒圈 適量
小香蔥 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    提前備好的豬肉末一份，自冰箱取出自然解凍，調入雞蛋，鹽，生抽，十三香，攪拌上勁。
  • 步驟 2/8
    清洗乾淨的苦瓜一條。
  • 步驟 3/8
    切2CM厚圈，掏出中間的籽和瓤。
  • 步驟 4/8
    坐鍋燒水，水開後滴入幾點色拉油，入苦瓜焯水。
  • 步驟 5/8
    焯水撈出後投入冰水中浸泡備用。
  • 步驟 6/8
    焯水的苦瓜圈擺入盤中，一一添滿內餡。
  • 步驟 7/8
    鍋內加入適量水，待水燒開後，入蒸鍋內大火蒸6分鐘。
  • 步驟 8/8
    蒸鍋內取出，擺上紅椒圈，鍋入倒入適量油，倒入用水澱粉，蒸魚豆豉調成的汁勾燒開。
小貼士

PS：

1：苦瓜要挑青色的，泛黃的不能用。

2：苦瓜也可選擇不焯水，後期蒸的時間稍做調整即可。

3：紅椒圈，小香蔥只做裝飾用，沒有也可不用。

4：苦瓜熟食性溫，生食性寒，因此脾虛胃寒者不應生吃。此外，孕婦應慎食。

釋出於 2020-02-06
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