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苦瓜釀肉
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Cherry-sss

苦瓜釀肉

時間:30分鐘-1小時
食材
苦瓜 1個
豬肉末 150g
油 適量
鹽 適量
蠔油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/21
    將苦瓜清洗乾淨
  • 步驟 2/21
    切成寬窄一致的段
  • 步驟 3/21
    將苦瓜的內瓤去除掉
  • 步驟 4/21
    把苦瓜圈放入容器內，底部可墊土豆片或胡蘿蔔片
  • 步驟 5/21
    苦瓜圈內填滿豬肉餡，按壓緊實些
  • 步驟 6/21
    逐一做好
  • 步驟 7/21
    鍋中放少許油
  • 步驟 8/21
    將苦瓜釀肉放入鍋中小火煎制
  • 步驟 9/21
    一面變色後翻面煎制另一面
  • 步驟 10/21
    取一碗，倒入醬油
  • 步驟 11/21
    加入醋
  • 步驟 12/21
    放入
  • 步驟 13/21
    放入精鹽
  • 步驟 14/21
    加少許甜
  • 步驟 15/21
    將兌好的料汁澆在苦瓜上
  • 步驟 16/21
    慢慢的收汁
  • 步驟 17/21
    小火熱幾分鐘，使肉餡成熟
  • 步驟 18/21
    淋上少許水澱粉
  • 步驟 19/21
    大火將湯汁收濃
  • 步驟 20/21
    關火即可出鍋。
  • 步驟 21/21
    裝盤，上面淋上湯汁即可食用。
小貼士

如果不太愛吃苦瓜的苦味，可以先用熱水焯一下苦瓜圈，但必須快速短時；

肉餡放入時一定要壓緊實，成熟時會縮緊，否則肉餡會脫離苦瓜圈，也可以在苦瓜圈內塗抹上蛋液等起粘連作用的食物。

釋出於 2020-09-10
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