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苦瓜釀肉丸
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困困椰

苦瓜釀肉，又名苦瓜丸子，是一道湖南省的漢族傳統名餚，屬於湘菜系。成菜整齊，瓜翠肉紅，微帶苦味，有清心明目之效。

食材
苦瓜 1根
豬肉 200克
生抽 1勺
料酒 1勺
鹽 適量
白胡椒粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好材料苦瓜斜刀切斷，用勺子將中間挖空
  • 步驟 2/9
    將所有配料放入到豬肉末裡面，攪拌
  • 步驟 3/9
    用打圈的方式，將豬肉末攪拌均勻，攪拌時間長一點，讓豬肉末攪拌出筋，口感更好
  • 步驟 4/9
    取適量的豬肉末，用手揉成橢圓形，比苦瓜的空心大小要稍大一些
  • 步驟 5/9
    把苦瓜的中間空心填滿，前後都壓實一些；攪拌出筋的豬肉末，粘稠度會更好，所有不用擔心會掉出來
  • 步驟 6/9
    依次擺好，放在烤盤內
  • 步驟 7/9
    放入預熱好蒸汽的烤箱，100度15-20分鐘即可
  • 步驟 8/9
    出爐後，表面可以撒上適量的椒鹽，趁熱食用
  • 步驟 9/9
    成品
釋出於 2018-08-13
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