jxcaipu logo
苦瓜釀肉
5.9萬 熱度 30 收藏
稅彥地平線的憂傷

三伏天，吃點苦瓜降火解暑，單純吃炒苦瓜有點單調，家人不太愛吃，釀點豬肉餡，略煎片刻燜熟，苦瓜吃起來竟然一點都沒苦味，肉餡卻越嚼越甘甜。醃製肉餡時，調入少許家樂雞精提鮮，增香。親們可以試一試，好吃又簡單！

時間:10-30分鐘
食材
苦瓜 2根
肉沫 300克
鹽 3克
醬油 1湯匙
蠔油 1湯匙
澱粉 1湯匙
家樂雞精 2克
清水 適量
油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    豬肉洗淨剁碎，調入鹽、醬油、家樂雞精攪拌均勻，醃製片刻
  • 步驟 2/9
    苦瓜洗淨切段
  • 步驟 3/9
    掏乾淨苦瓜籽
  • 步驟 4/9
    填入拌好的肉餡
  • 步驟 5/9
    熱鍋倒油，放入苦瓜中火慢煎
  • 步驟 6/9
    煎至兩面肉餡焦黃，倒入半碗清水
  • 步驟 7/9
    遮上鍋蓋大火燜煮
  • 步驟 8/9
    調好勾芡的水澱粉：小半碗清水加蠔油、玉米澱粉拌勻
  • 步驟 9/9
    煮至湯汁略幹，苦瓜綿軟，倒入水澱粉
小貼士

餡料中也可以加入香菜或蔥花，苦瓜燜煮綿軟後再調入水澱粉勾芡。

釋出於 2018-11-22
69
相關菜譜
寫評論