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茄汁肉末豆腐
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月光族uphold

我家小夥子正處於發育成長期，嘴巴非常”刁“，碰到合口味的菜吃起來很香，毫不費力一碗飯一下子就可以搞定。既然如此，那麼做媽的總會千方百計的做合他口味的菜菜，好讓他能吃得多多的，長得高高的的、壯壯的這款茄汁肉末豆腐非常開胃又營養，小夥子十分愛吃呢

時間:10-30分鐘
食材
豆腐 1塊
豬肉末 150g
番茄 1個
油 適量
蠔油 適量
生抽 適量
香蔥 適量
料酒 少許
草菇 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    中豆腐一塊，肉末150G；
  • 步驟 2/13
    番茄洗淨切小塊，草菇洗淨一切二；
  • 步驟 3/13
    坐鍋點火注入適量油燒熱，放入切成塊的豆腐，煎至兩面金黃；
  • 步驟 4/13
    盛起裝盤備用；
  • 步驟 5/13
    趁鍋內還留油，放入豬肉末炒至變色，依次加入適量料酒；
  • 步驟 6/13
    適量蠔油翻炒一下；
  • 步驟 7/13
    再加入適量生抽炒均；
  • 步驟 8/13
    接著放入番茄丁炒到番茄變軟出茄汁即可；
  • 步驟 9/13
    再依次放入錯草菇；
  • 步驟 10/13
    煎好的豆腐塊；
  • 步驟 11/13
    再次新增適量生抽；
  • 步驟 12/13
    挨著鍋邊加入適量開水；
  • 步驟 13/13
    大火燒至收汁，撒人適量香蔥碎拌均即可。
小貼士

一個番茄的量做出的茄汁酸度我認為剛好。如果喜歡酸度更濃郁一的話也可加多一個或兩的吧。總之喜好由自己吧；

如果喜歡鮮一點的話，最後一步可以隨個人喜好新增適量味素進行調味；

最後收汁不要燒太乾哦！留有汁水更好吃；

釋出於 2019-11-12
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