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板栗燒雞
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仗義sociology

我很少買板栗，不是不愛，而是對於板栗殼無可奈何。看見別人做的板栗菜，真是饞啊。這一次終於忍不住出手了，即使剝起殼來很麻煩，也抵不住嘴饞的誘惑呀。好在，最後的成品令人滿意。

食材
三黃雞 940g
板栗 980g
油 適量
鹽 適量
豆瓣醬 50g
花椒 2g
八角 2粒
雞精 2g
老薑 5g
大蒜 4瓣
幹辣椒 5個
醬油 10g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    備好原材料：提前處理好的雞肉，板栗，豆瓣醬，八角，花椒，姜蒜，幹辣椒。
  • 步驟 2/10
    板栗洗淨，用刀口在板栗背上劃兩道口子。一定要劃破裡面的板栗衣。
  • 步驟 3/10
    處理好的板栗，放進鍋裡，倒入適量清水，調入適量鹽，大火煮5分鐘左右。
  • 步驟 4/10
    煮好的板栗，撈出剝殼。剝一點，撈一點，冷卻後的板栗不好去殼。
  • 步驟 5/10
    炒鍋倒入適量油燒熱。
  • 步驟 6/10
    放入幹辣椒段，花椒炒香後，再放入處理好的雞肉，大火翻炒。
  • 步驟 7/10
    雞肉炒變色後，放入豆瓣醬，醬油，翻炒均勻。
  • 步驟 8/10
    倒入適量清水，放入八角、薑片、蒜瓣，煮出香味。
  • 步驟 9/10
    湯汁煮20分鐘後，放入板栗。
  • 步驟 10/10
    食材都煮熟後，調入適量鹽、雞精，翻炒均勻關火。起鍋裝盤。
小貼士

1、用刀口在板栗背上劃兩道口子，一定要劃破裡面的板栗衣。

釋出於 2023-01-05
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