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板栗燒雞
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南方有約

今天給大家分享一道鮮美下飯的板栗燒雞，板栗和雞肉可以說是黃金搭檔，燉好的板栗燒雞味道極佳，板栗軟糯香甜，雞肉鮮香入味，好吃又下飯，兒子每次都能多吃一碗飯，喜歡的小夥伴收藏了做起來！

時間:30分鐘-1小時
食材
大雞腿 2個
板栗 1碗
青椒 1個
紅椒 1個
大料 2個
生薑 適量
桂皮 1塊
花椒 10多粒
黃酒 1勺
味極鮮醬油 2勺
老抽 1勺
鹽 適量
白糖 1勺
胡椒粉 少許
葵花籽油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好原料，雞腿洗淨剁成塊，板栗提前剝去外皮。
  • 步驟 2/9
    鑄鐵炒鍋燒熱再放油，油熱後轉小火放入薑片，花椒，大料，桂皮炒香。
  • 步驟 3/9
    放入雞塊大火炒制變白，不要炒久了雞肉會老口感就不好了。
  • 步驟 4/9
    放入黃酒1勺，味極鮮醬油2勺，老抽1勺，翻炒至雞塊上色。
  • 步驟 5/9
    填入沒過雞塊1-2釐米左右的熱水，把板栗也放進去一起燉。
  • 步驟 6/9
    放入1勺白糖，蓋好鍋蓋大火燒開轉火燉30分鐘。
  • 步驟 7/9
    燉至湯汁明顯減少變濃稠時，放入鹽和花椒粉炒勻燒至入味。
  • 步驟 8/9
    放入青紅椒塊，翻炒均勻後就可以關火，盛出即可享用了。
  • 步驟 9/9
    成品圖
小貼士

1、雞塊可以提前焯水，嫌麻煩不焯水就用清水泡30分鐘去血水，然後控幹水分再進行下一步操作。

2、帶殼板栗泡在熱水中5分鐘，然後用剪刀剪個口就很容易剝去外殼了，嫌麻煩可以買去殼板栗就是比較貴。

釋出於 2020-06-11
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