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板栗燒雞中翅
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哈利波特

又是一年食慄時，它有“乾果之王”的美稱。板栗營養十分的豐富，維C含量比西紅柿還要高，礦物質也很全面，有鉀、鋅、鐵等，常食有養胃健脾，補腎壯腰，強筋活血，止血消腫之功效。但板栗含澱粉較多，生吃難消化，熟食又易滯氣，所以一次不能食量過頭。上個月回家了一趟，公婆自家種植的早板栗成熟了，臨走的時候，特意拿了10來斤過來。晾曬了幾天後，全部放進冰箱冷凍層，隨吃隨起，特別的方便還不易生蟲。

板栗燒雞，是一道應節的菜餚，用整雞，雞腿，雞翅，都可以的哈，跟據自家的喜好來選擇就行。它營養豐富，雞肉鮮滑，板栗香甜，汁濃醇厚，色澤紅亮，是下酒下飯的好搭配哦。。。

時間:10-30分鐘
食材
雞中翅 10個
板栗 300克
大蔥 10克
大蒜 12克
生薑 5克
花椒 1克
八角 1個
幹辣椒 3個
生抽 15毫升
老抽 6毫升
精鹽 3克
濃縮雞汁 5毫升
料酒 15毫升
胡椒粉 2克
食用油 30毫升
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    雞中翅解凍備用。
  • 步驟 2/19
    板栗去殼，剝皮。
  • 步驟 3/19
    清理好的板栗，泡水備用。
  • 步驟 4/19
    雞中翅一切兩半，加料酒，胡椒粉，少許生抽，拌勻後醃製30分鐘。
  • 步驟 5/19
    各式配料準備。
  • 步驟 6/19
    鍋中注入油，5成熱時下醃好的雞中翅。
  • 步驟 7/19
    小火慢煎至兩黃焦黃。
  • 步驟 8/19
    香料下鍋煸炒。
  • 步驟 9/19
    中小火煸炒出香味。
  • 步驟 10/19
    加熱水沒過食材。
  • 步驟 11/19
    加入生抽醬油。
  • 步驟 12/19
    加入老抽。
  • 步驟 13/19
    大火煮開後轉中小火燜煮10分鐘。
  • 步驟 14/19
    板栗瀝水下鍋。
  • 步驟 15/19
    再用中小火燜煮20分鐘後加鹽。
  • 步驟 16/19
    加濃縮雞汁調味。
  • 步驟 17/19
    翻炒均勻後大火收汁即可。
  • 步驟 18/19
    成品圖。
  • 步驟 19/19
    成品圖。
小貼士

1：板栗去皮小妙招：投入加少許鹽的開水中，蓋上蓋子浸泡20分鐘，再用小刀去殼，就能輕鬆去皮了。

2：雞中翅先加料醃一會，燒製後更加入味。

釋出於 2022-08-14
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