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板栗燒雞
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沈押韻的悲傷

今天我們就用板栗做一道美食，這道美食享譽大江南北，不管你是東北人或是湖南人亦或是河南人，都是非常喜歡這道板栗燒雞，板栗燒雞軟糯多汁香而不膩，鹹、鮮、甜都恰到好處。板栗燒雞的做法很簡單，可是還是有很多人做不好，板栗不夠爛，不夠入味，也有雞肉吃起來發柴的，這些都是很容易解決的，只要按照以下的步驟和技巧操作，做出好吃的板栗燒雞一點都不難。

時間:10-30分鐘
食材
鮮雞 半隻
板栗 200g
生薑 10g
蒜頭 5瓣
鹽 半匙
白糖 2匙
老抽 1匙
生抽 2勺
料酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    鮮雞洗淨剁塊，倒入料酒醃半個小時。
  • 步驟 2/10
    為求方便，我這用的是現成的板栗肉
  • 步驟 3/10
    蒜頭跟姜，去皮切片
  • 步驟 4/10
    鍋中倒入適量油，爆香蒜片與薑片
  • 步驟 5/10
    倒入雞塊，小火煎至兩面金黃
  • 步驟 6/10
    撒入鹽、老抽
  • 步驟 7/10
    再下入少許生抽、白糖，翻炒一下
  • 步驟 8/10
    然後倒入板栗，翻炒均勻
  • 步驟 9/10
    再倒入適量清水（沒過雞塊）
  • 步驟 10/10
    中小火燜煮半個小時，待湯汁收幹即可。
釋出於 2020-07-29
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