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五花肉燒春筍
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邊洋極度心寒樊漍

春筍味道清淡鮮嫩，營養豐富。含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素，特別是纖維素含量很高，常食有幫助消化、防止便秘的功能。所以春筍是高蛋白、低脂肪、低澱粉、多粗纖維素的營養美食。春筍有“利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹”的功效，現代醫學證實，吃筍有滋陰、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。

新鮮竹筍不宜多吃，每人每餐最好不要超過半根。

食材
五花肉 500g
春筍 1根
醬油 1大勺
糖 1勺
鹽 3g
八角 1瓣
蔥姜 適量
辣椒 1個
料酒 1勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    把肉切成小塊後焯水。
  • 步驟 2/8
    鍋中放油加入焯好水的肉和八角，辣椒煸炒
  • 步驟 3/8
    小火煸炒至微黃。
  • 步驟 4/8
    加入醬油 料酒 糖繼續煸炒上色。
  • 步驟 5/8
    放入蔥姜。
  • 步驟 6/8
    加入開水，沒過肉。
  • 步驟 7/8
    把筍切成大片【最好先煮至】
  • 步驟 8/8
    放入燉至的肉中燒開轉小火燜至40分鐘。加入鹽調味在燜10分鐘即可。
小貼士

叨嘮；筍最好要先煮一下，去除澀味。

釋出於 2022-05-17
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