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五花肉燒石筍乾
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南極仙翁

經過燒製的筍乾入口韌滑香醇，回味綿長。那滋味依然保持著青翠、肥嫩、清香。但比起鮮筍來，顯得更有嚼勁，更好吃。而且筍乾營養豐富，具有低脂肪、低糖、多膳食纖維的特點，且有助食、開胃之功效。因為它能增進食慾、防便秘、清涼敗毒，人稱“保健蔬菜”，更是減肥佳品。

時間:1-2小時
食材
五花肉 500g
泡發石筍乾 300g
花椒大料 3g
洋蔥乾薑 10g
料酒 10ml
花雕酒 50ml
味極鮮醬油 20ml
蠔油 10ml
冰糖 10g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    筍乾泡發洗淨
  • 步驟 2/15
    準備食材，五花肉、筍乾切塊備用
  • 步驟 3/15
    五花肉冷水下鍋焯水
  • 步驟 4/15
    鍋里加入料酒去腥
  • 步驟 5/15
    準備個大碗放入香料
  • 步驟 6/15
    把焯過水的五花肉放入碗中
  • 步驟 7/15
    放入冰糖
  • 步驟 8/15
    筍乾放到碗中
  • 步驟 9/15
    倒入花雕酒去腥增香
  • 步驟 10/15
    放入味極鮮醬油調味
  • 步驟 11/15
    放入蠔酒少加攪拌
  • 步驟 12/15
    加少許水把大碗放入高壓鍋中蒸30分鐘
  • 步驟 13/15
    時間到把碗取出
  • 步驟 14/15
    把蒸過的五花肉筍乾倒入炒鍋中，少收下汁出鍋，這樣更入味
  • 步驟 15/15
    五花肉燒筍乾味道好極了
小貼士

筍乾要先泡發好哦。

釋出於 2019-07-23
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