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燉豬蹄
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滷雞翅o

買了許多的豬蹄放在家裡的冰箱裡，有的用來煲湯了，有的就打算用來燉來吃。

時間:1-2小時
食材
豬蹄 400g
花椒 適量
陳皮 適量
八角 適量
香葉 適量
桂皮 適量
三奈 適量
姜 適量
小蔥 適量
油 適量
老抽 適量
白糖 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好花椒，八角，三奈，香葉，陳皮，桂皮。
  • 步驟 2/12
    小蔥切小段，姜備好。
  • 步驟 3/12
    豬蹄切塊 （可以叫賣肉的幫切塊，並去毛）洗乾淨。
  • 步驟 4/12
    鍋里加水，倒入豬蹄煮10分鐘，去除血水。
  • 步驟 5/12
    去除血水後，撈起來過冷水。
  • 步驟 6/12
    熱鍋下油，倒入八角，花椒，陳皮，三奈，香葉，桂皮炒出香味。
  • 步驟 7/12
    倒入豬蹄翻炒。
  • 步驟 8/12
    加入小蔥。
  • 步驟 9/12
    加入適量的老抽翻炒上色。
  • 步驟 10/12
    加入適量的清水，加入少量的白糖。
  • 步驟 11/12
    直到水煮開後，轉小火，蓋上鍋蓋慢燉1個半小時。
  • 步驟 12/12
    最後加入適量的鹽翻炒下，就可以了。
小貼士

火候很重要，記得要小火慢燉。

釋出於 2023-05-22
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