Name: 賽肘花
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 2
Ingredients: 肉皮 250g; 瘦肉 250g; 鹽 適量; 蔥 適量; 姜 適量; 花椒 適量; 八角 適量; 香葉 適量; 桂皮 適量; 老抽 適量

賽肘花

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愁腸seaport

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我個人覺得還是熱的時候好吃，如果涼的時候，豬皮就硬了。

學會了一道新菜，心裡還是蠻高興的。

時間:1-2小時

食材

肉皮 250g

瘦肉 250g

鹽適量

蔥適量

姜適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

選用整塊的豬皮。
步驟 2/10

將豬皮焯水，颳去裡面的脂肪。
步驟 3/10

瘦肉一塊。
步驟 4/10

瘦肉抹上一層老抽醃製一會。
步驟 5/10

將瘦肉放在豬皮上捲起來。
步驟 6/10

將卷好的肉卷用線纏起來。
步驟 7/10

水燒開，加入大料包，加入生抽老抽調製顏色，下入肉卷。
步驟 8/10

小火燉一個小時。
步驟 9/10

將煮好的肉捲包上保鮮膜，放入冰箱裡冷藏。
步驟 10/10

切片就可以吃了。

小貼士

麥香之狐小貼士：

我個人覺得還是熱的時候好吃，如果涼的時候，豬皮就硬了。

釋出於 2022-07-11

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