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蒸肘花
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膽怯respectable

一個大肘子可以煮完做成肘花，切片粘醬油吃，剩下的如果想換種吃法就試試這種蒸肘花吧，小時候我家裡會經常這麼做，原汁原味很香呢。

時間:1-2小時
食材
肘子 1個
料酒 適量
鹽 適量
醬油 少許
糖 少許
蔥 適量
大料 1個
姜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    肘子一個，洗淨，毛要去幹淨哦。不怕麻煩的可以用小鑷子夾掉，這樣連根去掉，要是用火烤的只能去掉上面的部分。
  • 步驟 2/10
    放在涼水裡加熱，焯燙。
  • 步驟 3/10
    換一鍋熱水，放入焯好的肘子。
  • 步驟 4/10
    加入大料薑片料酒煮開，轉小火煮至肘子熟透。
  • 步驟 5/10
    取出不燙手時外皮切一個口，去骨
  • 步驟 6/10
    再用保鮮膜卷緊。
  • 步驟 7/10
    冷藏後就是肘花了。切片食用。但是蒸肘花還要往下看。
  • 步驟 8/10
    切好的片放到碗中。
  • 步驟 9/10
    加入蒸魚豉油，少許糖，萄薑絲。
  • 步驟 10/10
    上鍋蒸，水開三十分鐘。
小貼士

蒸的時候會出油，用個深碗

釋出於 2020-03-10
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