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醬肘花
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秋風的記憶冬桃

肘子皮厚、筋多、膠質重、瘦肉多，常帶皮烹製，肥而不膩。肘子切片後加入烙餅，那個美味無法言語。快來一起做一盤美味肘花吧。

時間:1-2小時
食材
肘花 3個
醬油 適量
鹽 適量
草果 適量
姜 適量
蔥 適量
大料 適量
冰糖 適量
香葉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    肘子洗乾淨
  • 步驟 2/9
    加入開水中燉煮，去浮沫去腥
  • 步驟 3/9
    準備好調味香料
  • 步驟 4/9
    壓力鍋中放適量的水，加入香料、蔥姜、料酒燉40分鐘
  • 步驟 5/9
    做水加入冰糖、醬油、料酒
  • 步驟 6/9
    放入肘子燉煮
  • 步驟 7/9
    至收湯後，晾涼
  • 步驟 8/9
    將骨頭去除
  • 步驟 9/9
    肉捲起，放入保鮮袋，加入一勺醬肘子的湯，放入冰箱。吃的時候切片
小貼士

1、一定要提前煮一下肘子去腥

2、放入冰糖使肘子更亮

3、卷好的肉放入保鮮袋，加入一勺醬肘子的湯，更鮮美

釋出於 2022-09-05
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