蒸肘子 - 蒸肘子的做法,蒸肘子怎麼做好吃,蒸肘子的家常做法 - 京細菜譜

蒸肘子

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一兩cite

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這是母親來河北的時候，我特意做給媽媽的一道菜，她是低血壓加低血糖，需要滋補，母親不喜歡吃肉，所以做了這道蒸肘子，並且蒸得軟軟的，好讓母親多吃點。

時間:1-2小時

食材

豬肘 1個

蔥適量

鹽適量

蒜適量

姜適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

肘子洗淨
步驟 2/10

按我們家鄉的做法，在火上把外皮烤至發焦。
步驟 3/10

烤好後刮洗乾淨
步驟 4/10

鍋里加些料酒，把肘子放進去，煮至八成熟
步驟 5/10

盆裡放入薑絲，蔥蒜末
步驟 6/10

加入老抽，鹽,冰糖，料酒，八角，拌勻。灑一層冰糖
步驟 7/10

把煮得八成熟的肘子撈出，放盆裡塗上料汁
步驟 8/10

均勻地都塗上，然後正面放在底下，上鍋蒸一個小時
步驟 9/10

一個小時後好軟好軟，我沒有劃一刀，皮自己撐破了
步驟 10/10

反過來，整好形狀，是不是顏色很美呢

小貼士

因為家中是爐火蒸，所以時間快一點，如果是其它的火蒸的話，時間另定，蒸軟了為止。

釋出於 2024-07-08