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蒜香蒸肘子
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歐陽

如何把肘子做的香而不膩，又能保持肉的香嫩和原汁原味，那就是這道蒜香肘子了。

煮好的肘子沒有放過鹽，這樣肉質香嫩不柴，加入蒜碎放入微波爐中充分釋放了蒜的香氣和肉的味道絕妙的融合在了一起。只有簡單的醬油汁來調味，醬香和肉香，雖然是肉菜，但是連肥肉的部分也一點也不膩口。

肘子豐富的皮脂還可以美容的哦~

時間:1-2小時
食材
豬前肘 1個
八角 2枚
花椒 5-8粒
蒜碎 適量
醬油 適量
薑片 2-3片
蔥段 2段
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    豬肘洗淨，表面處理乾淨
  • 步驟 2/7
    清水煮沸放入豬肘，去掉便面浮沫讓表皮緊緻
  • 步驟 3/7
    焯燙好的豬肘用清水沖洗掉表面的附著，放入新的清水中，大火燒開後轉小火，加入八角、花椒、桂皮、料酒、薑片、蔥段，煮制90分鐘
  • 步驟 4/7
    煮好肘子肉去骨切片
  • 步驟 5/7
    撒上蒜碎，放入微波爐大火3分鐘
  • 步驟 6/7
    醬油放入碗內，加上蒜碎、蔥，放入微波爐中2分鐘加熱出香氣
  • 步驟 7/7
    吃的時候醬汁淋在上面即可
小貼士

1、煮制的時候不要放鹽這樣肉質香嫩不柴

2、不易煮制過爛脫骨的話口感就不會有彈性，煮制時間依肘子的大小適當調整

釋出於 2018-10-12
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