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肉末茄子
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醉笑三千席醉兒

茄子的吃法葷素皆宜，既可炒、燒、蒸、煮，也可油炸、涼拌、做湯。吃茄子最好不要去皮，因為茄子皮裡面含有維生素 B，維生素B和維生素C是一對好搭檔，維生素C的代謝過程中需要維生素B的支援，帶皮吃茄子有助於促進維生素C的吸收。

時間:10-30分鐘
食材
紫茄子 1根
豬肉 100g
油 適量
鹽 適量
玉米 20g
胡蘿蔔 20g
大蔥 適量
料酒 10g
綿白糖 5g
醬油 10g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    茄子改刀切口
  • 步驟 2/10
    豬肉剁碎備用
  • 步驟 3/10
    將改刀的茄子裡面塞滿肉餡，表面沾上澱粉
  • 步驟 4/10
    鍋中加入適量豆油，將茄子入油鍋中炸至金黃瀝油備用
  • 步驟 5/10
    大蔥和姜，洋蔥切末
  • 步驟 6/10
    姜調料混合均勻，準備適量的水澱粉
  • 步驟 7/10
    鍋中加入豆油，加入大蔥、姜和洋蔥炒香
  • 步驟 8/10
    加入其餘的配料入玉米胡蘿蔔等翻炒均勻
  • 步驟 9/10
    加入炸好的茄子
  • 步驟 10/10
    下入醬汁翻炒至醬汁均勻地過裹在菜上勾芡即可
小貼士

茄子的吃法葷素皆宜，既可炒、燒、蒸、煮，也可油炸、涼拌、做湯。吃茄子最好不要去皮，因為茄子皮裡面含有維生素 B，維生素B和維生素C是一對好搭檔，維生素C的代謝過程中需要維生素B的支援，帶皮吃茄子有助於促進維生素C的吸收。

釋出於 2023-06-28
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