剁椒魚香肉絲
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泡椒很辣，製作個一個土豆絲版的魚香肉絲，味道也很好，搭配一碗米飯更好
烹飪步驟
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步驟 1/9
瘦豬肉切成絲用鹽、料酒、澱粉略醃 -
步驟 2/9
土豆切絲用清水衝一下撈出；香菇切絲
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步驟 3/9
泡椒剁碎；蔥薑蒜切末
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步驟 4/9
香菜切段
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步驟 5/9
醬油、白糖、白醋調成醬汁備用
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步驟 6/9
炒鍋熱油，倒入肉絲煸炒變色
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步驟 7/9
加入泡椒碎和蔥薑蒜末，煸炒至油紅
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步驟 8/9
放入土豆絲、香菇絲，翻拌均勻後倒入調好的醬汁
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步驟 9/9
炒至菜快熟時放入香菜、鹽調味，最後用溼澱粉勾芡
小貼士
醬汁的調製比例，醬油、白糖、白醋的比例大體 是： 2：3：3
釋出於 2023-01-31
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