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魚香肉絲
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想放假

魚香肉絲是川菜裡一道標準的家常菜，閨女也很喜歡吃，外面飯店裡做的都有些辣，孩子吃不了，今天在家沒事幹，就想著自己做做試試，沒想到也很成功，因為孩子不能吃太辣的，所以沒用剁椒，用的老乾媽辣椒醬，味道不錯。

時間:10分鐘內
食材
裡脊豬肉 300g
筍 200g
黑木耳 50g
油 適量
鹽 適量
醬油 適量
醋 適量
料酒 適量
香油 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜末 適量
辣椒醬 適量
水澱粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    澱粉加水，和成水澱粉。
  • 步驟 2/16
    豬裡脊肉切絲，加適量水澱粉攪拌均勻後醃5分鐘。
  • 步驟 3/16
    黑木耳泡發後切成絲。
  • 步驟 4/16
    胡蘿蔔、筍、蔥切絲備用。
  • 步驟 5/16
    蔥切末放入碗裡，調入1湯匙醬油、2湯匙醋、1茶匙料酒、1湯匙糖、1/2茶匙鹽、1/2茶匙香油、3湯匙清水、2湯匙水澱粉攪拌均勻備用。
  • 步驟 6/16
    熱鍋裡倒油。
  • 步驟 7/16
    油七分熱時放入醃好的肉絲。
  • 步驟 8/16
    肉變色脫生後盛出來備用。
  • 步驟 9/16
    鍋裡留油，放蒜末、薑末、蔥絲。
  • 步驟 10/16
    稍炒一下，放上辣椒醬炒出香味。
  • 步驟 11/16
    倒入胡蘿蔔絲，稍炒一下。
  • 步驟 12/16
    倒入肉絲。
  • 步驟 13/16
    倒入筍絲。
  • 步驟 14/16
    倒入木耳絲。
  • 步驟 15/16
    倒入剛才調好的料汁，炒勻，收一下汁。
  • 步驟 16/16
    盛盤即可。
小貼士

1、泡發木耳的時候可以放些澱粉在裡面，能更好的清潔木耳。

2、提前將料汁調好，比一點一點地放口感要好。

3、喜歡吃辣的可以用剁椒會更出味。

4、鹽的多少根據自己的口味放。

釋出於 2022-05-25
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