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魚香肉絲
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王語嫣architect

這是一款家庭版的魚香肉絲。之所以說是家庭版，是因為在食材的選擇上用了家裡現有的豬裡脊肉、木耳、胡蘿蔔、青椒。味道嗎，得到了食客的一致認可。

時間:10分鐘內
食材
青椒 30g
木耳 50g
胡蘿蔔 50g
豬裡脊肉 250g
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
料酒 適量
澱粉 適量
豆瓣醬 適量
蔥薑蒜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    豬裡脊肉洗乾淨切成絲。
  • 步驟 2/14
    用生抽、料酒、澱粉、油攪拌均勻醃製15分鐘。醃製後的肉更滑嫩，味道也更好。
  • 步驟 3/14
    木耳提前泡發好，胡蘿蔔、青椒洗乾淨。
  • 步驟 4/14
    木耳、胡蘿蔔、青椒切成絲。
  • 步驟 5/14
    起油鍋，胡蘿蔔入鍋過油。
  • 步驟 6/14
    木耳、青椒入鍋過油後盛出。
  • 步驟 7/14
    再起油鍋，肉絲入鍋過油後盛出。
  • 步驟 8/14
    用鹽、白糖、醋、料酒調好碗汁。
  • 步驟 9/14
    再起油鍋，蔥薑蒜入鍋煸香。
  • 步驟 10/14
    加豆瓣醬炒。
  • 步驟 11/14
    炒出紅油，木耳、胡蘿蔔、青椒入鍋炒。
  • 步驟 12/14
    倒入碗汁炒。
  • 步驟 13/14
    肉絲入鍋炒。
  • 步驟 14/14
    炒均勻出鍋裝盤。
小貼士

糖與醋的比例一般情況按1:1掌握，口味剛剛好。

釋出於 2022-12-13
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