jxcaipu logo
自制香腸
2.3萬 熱度 199 收藏
襲人steak

小時候每逢過年，母親總要灌香腸，那時候的香腸真覺得是天底下最好吃的東西了，從進鍋開始就不停的催問媽媽什麼時候能好，蘸著蒜醬吃更是美味啊，家裡剛好剩下一些腸衣，拿來試試，味道真的是不一般哦！煎著吃撒上蒜末加點辣椒油，甭提多美味了！

時間:10-30分鐘
食材
瘦肉 400g
肥肉 100g
腸衣 2根
鹽 適量
綿白糖 適量
生抽 適量
姜 適量
白酒 適量
蠔油 適量
胡椒粉 適量
蔥花水 適量
澱粉 適量
蒜末 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備肉餡，蔥花泡熱水備用，腸衣浸泡一個小時，姜蒜末，澱粉
  • 步驟 2/11
    肉餡用調味料和好加入姜蒜末和白糖拌勻
  • 步驟 3/11
    加入澱粉水
  • 步驟 4/11
    腸衣備好
  • 步驟 5/11
    用漏斗插入腸衣的一端，開始灌拌好的肉餡
  • 步驟 6/11
    全部灌好的樣子
  • 步驟 7/11
    用繩分段繫好，每段流出空隙
  • 步驟 8/11
    鍋內水到70度左右時，放香腸煮，水開後小火煮20分鐘即可
  • 步驟 9/11
    切片裝盤即可
  • 步驟 10/11
    特寫一下，嘿嘿
  • 步驟 11/11
    也可以撒上蒜末加點生抽和辣椒油，味道好極了
小貼士

1，煮香腸的時候一定要注意不要火大，以免煮爆

2，吃不完的香腸冷凍，下次吃的時候拿出來解凍就可以了

釋出於 2022-12-19
232
相關菜譜
寫評論