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自制香腸
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輾悍俸痺喲

豬瘦肉的營養非常全面，不僅為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸，還提供鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素和尼克酸等營養元素。相對牛羊肉來說，豬瘦肉的營養優勢在於含有豐富的B族維生素，能調節新陳代謝，維持皮膚和肌肉的健康，增強免疫系統和神經系統的功能，促進細胞生長和分裂，預防貧血發生，而且豬瘦肉中的血紅蛋白比植物中的更好吸收，因此，吃瘦肉補鐵的效果要比吃蔬菜好

時間:10-30分鐘
食材
豬瘦肉 250g
肥肉 50g
皮蛋 2個
色拉油 適量
鹽 適量
雞精 適量
黑胡椒粉 適量
五香粉 適量
水澱粉 適量
香油 適量
姜粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備好材料
  • 步驟 2/15
    將肉絞碎，用最細的刀，絞的越碎越好,如果剁也要儘量剁的碎些
  • 步驟 3/15
    皮蛋切碎備用
  • 步驟 4/15
    肉餡中加入五香粉，黑胡椒粉，鹽，香油，雞精，姜粉拌勻
  • 步驟 5/15
    在加入適量水澱粉，攪打上勁
  • 步驟 6/15
    攪打到這種有粘性的程度就可以了
  • 步驟 7/15
    加入切好的皮蛋，拌勻
  • 步驟 8/15
    在案板上鋪一層保鮮膜，放上肉餡
  • 步驟 9/15
    將保鮮膜提起把肉蓋起來。慢慢把肉餡捏成長條
  • 步驟 10/15
    兩頭擰一下
  • 步驟 11/15
    做好的香腸放入冰箱冷凍
  • 步驟 12/15
    待到香腸定型就可以了，不需要凍的太久，像這樣揭開保鮮膜不散開就可以了
  • 步驟 13/15
    一部分放入烤盤裡烤，200度18分鐘，中途要翻動幾次
  • 步驟 14/15
    一部分上鍋蒸，上氣後蒸10分鐘即可
  • 步驟 15/15
    熟了的香腸有兩種顏色和口感，蒸的細嫩，烤的焦香
小貼士

每個人的烤箱都可能不同，所以不要完全信賴這個時間和溫度，要根據自己的烤箱而定

豬肉不宜與性溫的食物如人參、蜂蜜、蜂王漿、鰻魚、黃花魚等混吃。因為會抵消豬肉冷的成分

豬肉不能與牛肉同食。二者一溫一寒，一補中健脾，一冷膩虛人，性味功能有所牴觸，故不宜同食用。

豬肉不宜與大豆同食。可致氣塞氣滯，形成腹脹。所以豬肉、豬蹄燉黃豆是不科學的搭配

釋出於 2019-06-17
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