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自制香腸
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額完小小網民奚晌

買了廚師機就一直惦記著做香腸，這是第一次做香腸，味道還不錯。存在的缺陷就是香腸是空心的

時間:1-2小時
食材
五花肉 1500g
雞肉 300g
鹽 適量
辣椒粉 200g
澱粉 300g
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    買回來的五花肉三七分的切塊
  • 步驟 2/13
    肥瘦都切好，不要皮和筋膜
  • 步驟 3/13
    上秤稱量
  • 步驟 4/13
    倒入辣椒粉，料酒，十三香，孜然醃製
  • 步驟 5/13
    蓋上保鮮膜，冰箱冷藏24h
  • 步驟 6/13
    腸衣用白酒浸泡2h
  • 步驟 7/13
    吧腸衣套在灌腸管上
  • 步驟 8/13
    廚師機一檔
  • 步驟 9/13
    大約10cm打結，用剪刀剪斷線
  • 步驟 10/13
    慢慢的肉就灌入腸衣中
  • 步驟 11/13
    打結分段
  • 步驟 12/13
    全部製作完成
  • 步驟 13/13
    放在通風處乾燥，去掉水分
小貼士

1：肉要選擇三七分肥瘦相間的

2：肉需要壓實不然中間是空的

釋出於 2019-08-22
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