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自制香腸
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收購土鴨蛋世沱

好吃

時間:1-2小時
食材
豬肉餡 500g
鹽 10g
糖 10g
蜂蜜 15g
姜 10g
蒜 半頭
十三香 5g
紅薯粉 30g
醬油 5g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將所備調料除澱粉外都拌入肉餡，蒜可以打成蒜蓉，我喜歡顆粒感的蒜，只切了一下
  • 步驟 2/8
    封上保鮮膜，入冰箱醃製一個晚上
  • 步驟 3/8
    醃製好的肉餡，紅薯澱粉用50克溫水化開，分三次加入肉餡中
  • 步驟 4/8
    灌腸
  • 步驟 5/8
    灌好的腸晾半天到表皮乾爽
  • 步驟 6/8
    80度水溫下鍋，水別開，煮三十分鐘
  • 步驟 7/8
    煮好的香腸涼透可以用烤箱烤一下，味道更好
  • 步驟 8/8
    烤過的成品
小貼士

灌腸時可以用裱花袋非常方便，我的用完了所以用的漏斗，不喜歡蒜的可以少放

釋出於 2019-10-21
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