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蒜香排骨
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Y-YYTa

去超市時買的排骨，本來是準備和冬瓜一起燉的，誰知我這腦子成天不知在想什麼，居然忘了買冬瓜了，左思右想下就做了這道蒜香排骨，不過還是很好吃的。

時間:10-30分鐘
食材
排骨 600g
油 適量
鹽 適量
蒜 1頭
姜 適量
醬油 適量
料酒 適量
冰糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將排骨洗去血水，入沸水鍋中焯水後撈出，瀝淨水分
  • 步驟 2/8
    鍋中倒入足夠的油，燒至八成熱時，下入排骨，快速炸至表面金黃時撈出瀝油
  • 步驟 3/8
    姜蒜切末
  • 步驟 4/8
    炒鍋留底油，倒入姜蒜末炒香，倒入炸好的排骨
  • 步驟 5/8
    調入料酒、醬油、冰糖翻炒均勻上色後
  • 步驟 6/8
    倒入和排骨齊平的開水，大火燒開後轉小火，燒入味
  • 步驟 7/8
    最後調入鹽，收汁即可
  • 步驟 8/8
    成品
小貼士

因排骨焯過、炸過所以燒至的時間不用太長，入味即可。

釋出於 2022-09-24
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