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蒜香排骨
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噗哈哈哈XD

寶寶很喜歡啃排骨，而且還很喜歡蒜味的排骨。這些天在家，給寶寶做蒜香排骨吃。

時間:10-30分鐘
食材
排骨 200g
油 適量
鹽 適量
糖 適量
料酒 適量
蒜泥 適量
先抽 適量
胡椒粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好食材
  • 步驟 2/8
    排骨洗淨斬大條，放入大碗，
  • 步驟 3/8
    放入料酒，先抽，鹽，糖，胡椒粉，
  • 步驟 4/8
    放入1小勺蒜泥，
  • 步驟 5/8
    輕輕抓勻，然後用保鮮膜包好，放入冰箱0度保鮮層入味半天。
  • 步驟 6/8
    取出，讓排骨恢復到室溫，用廚房紙擦乾醃汁，
  • 步驟 7/8
    在鍋中倒入適量的油，大火至剛好冒煙（約160℃），改中小火，下醃製好的排骨。然後用筷輕輕劃散。此時油麵冒出的氣泡是大而響聲低。注意，醃製的排骨不能外滲水，以免炸鍋。
  • 步驟 8/8
    大約油炸至5~6分鐘時，再用大火炸30秒即可出鍋。
小貼士

在高油溫下不要太久，以免排骨過火而使口感乾澀。

釋出於 2020-08-25
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