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蒜香排骨
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矯孛蚊緞嫡

蒜香排骨有蒜香濃郁，肉質滑嫩，口味豐富的特點，非常好吃，是女兒她爹非常喜歡吃的一道菜。蒜香排骨有很多種做法，今天我就把我自己研創的蒜香排骨介紹給大家~

時間:10分鐘內
食材
排骨 500g
油 適量
鹽 適量
蒜 100g
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    把排骨洗乾淨，剁成塊
  • 步驟 2/9
    準備好蒜和少量姜，並切成粒
  • 步驟 3/9
    冰糖幾顆（可以白糖代替），料酒少量
  • 步驟 4/9
    澱粉一湯匙（加上水做一個芡）
  • 步驟 5/9
    把鍋炒紅，然後放上排骨（這個時候不要放油，哄幹一下排骨的水份）
  • 步驟 6/9
    排骨外面的水份八成乾的時候，放油，然後就放上一部份蒜，炒一下
  • 步驟 7/9
    放入冰糖和料酒，然後炒勻，再放醬油，讓排骨充分吸入糖和酒的味道，排骨上好色
  • 步驟 8/9
    這個時候再放一部份蒜，炒一下，然後放上水，蓋上鍋蓋
  • 步驟 9/9
    大約三、四分鐘後，開啟蓋，再放一部份蒜，然後炒一下，蓋上鍋蓋.三分鐘後開啟蓋，放一部份蒜，炒一下，最後澆上芡汁，翻一下，就可以上盤
小貼士

1、 這道菜的要求是蒜分三次放，為的就是讓蒜香的味道充分入到排骨中並保留蒜香的味道

2、 我做這道菜沒有用油來炸，是因為不想讓家人吃了上火，這樣會比較健康

3、 這道菜可以根據個人口味放一點南乳汁、沙茶醬、八角，但是昨天我沒有放，是因為老公的胃不好，不能吃太刺激的香料。

釋出於 2022-07-03
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