沒想到做甜品出身的我,第一個菜譜居然是它
至於為什麼會想寫這個菜譜呢,是因為我已經連續做了三天的蒜香排骨了????emmm既然這麼受歡迎,剛好今天又比較閒,那就寫個菜譜分享一下吧~
按菜譜做任何菜之前,請先準備好所有材料,然後通讀一遍完整的步驟,心裡大概知道下一步要做什麼。以免做的時候手忙腳亂,甚至中途才發現少了某種材料
1.步驟1醃製的過程,想要快速入味,密封低溫是必不可少的。如果急著做,兩個小時也沒問題。當然,醃製的時間越久,烤出來的排骨越入味,我平時烤雞翅都會醃製14小時以上
2.步驟5、6是為了把肋骨烤乾。
我第一次嘗試的時候,沒有用烤網,25分鐘後直接拿掉蓋在上面的錫紙繼續烤15分鐘,雖然這樣也能吃,但是烤出來很溼,因為烤盤裡有湯汁,取掉錫紙蓋並沒有用。家人都比較喜歡吃乾的,所以我就想到了轉移到烤網以達到烤乾的目的,事實也證明確實烤乾後更香
3.總之,好飯不怕晚,想最後吃到滿意的味道,就別嫌等的時間久或者步驟麻煩。比如排骨不醃直接烤和醃12小時再烤,最後都能吃,但味道肯定不一樣~(別嫌我囉嗦)