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菠蘿豬皮
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憶塵夕之澀易波

豬皮裡蛋白質含量是豬肉的2.5倍，碳水化合物的含量比豬肉高4倍，而脂肪含量卻只有豬肉的1/2，是好好的美容食材。豬皮藥用名為豬膚。豬膚味甘性涼，有活血止血、補益精血、滋潤肌膚、光澤頭髮、減少皺紋、延緩衰老的作用。

一般人群均可食用： 　　

1、適宜陰虛之人心煩、咽痛、下利者食用；適宜婦女血枯、月經不調者食用；也適宜血友病人出血者食用； 　

2、外感咽痛、寒下利者忌食；患有肝病疾病、動脈硬化、高血壓病的患者應少食或不食為好。

好豬皮具備以下特點：皮白有光澤，毛孔細而深；去毛徹底，無殘留毛、毛根；無皮傷及皮膚

菠蘿

豐富的維生素B能有效地滋養肌膚，防止皮膚乾裂，滋潤頭髮的光亮，同時也可以可以消除身體的緊張感和增強肌體的免疫力；

兩者加起來就做成一道既美容又健康又經濟的美味佳餚！希望大家會喜歡！

時間:10分鐘內
食材
豬皮 250g
菠蘿 250g
油 適量
蔥 適量
黃豆醬 適量
醬油 適量
雞精 適量
鹽 適量
辣椒 適量
蒜 適量
冰糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備所需的材料:豬皮，新鮮菠蘿，海天黃豆醬，蔥，蒜，姜，辣椒，冰糖等，蔥蒜薑辣椒切片備用。
  • 步驟 2/11
    把豬皮的表面，用刀刮乾淨細毛，避免影響口感。
  • 步驟 3/11
    必須把豬皮上面剩餘的肥肉去幹淨，不然煮出來會很油膩，不好吃。
  • 步驟 4/11
    去毛去肥肉徹底了，把豬皮焯焯水，同時放幾片姜去腥味。豬皮發白變色了就撈起來，下冷水裡反覆洗泡，就可以拿來做菜了。
  • 步驟 5/11
    像切魷魚一樣，把豬皮切梯形或者切成長條短塊，放一邊備用。
  • 步驟 6/11
    切好的豬皮，加入適量的調味料：黃豆醬，醬油，雞精，鹽，醃製30分鐘或者更長時間，醃越久越入味。
  • 步驟 7/11
    加油爆炒蔥薑蒜辣椒
  • 步驟 8/11
    炒出香味了，就加入醃製好的豬皮和一小塊冰糖，繼續翻炒。
  • 步驟 9/11
    炒得差不多了，就加入適量清水，水滾開了蓋上鍋蓋燜10來分鐘。
  • 步驟 10/11
    收汁了，放入菠蘿塊~翻炒，再蓋上鍋蓋燜幾分鐘~
  • 步驟 11/11
    很香菠蘿味的豬皮靚，完成了！
小貼士

沒有海天黃豆醬的，可以不放或用蠔油醬叉燒醬代替。調味料要根據豬皮的量多少來調配的，所以具體放多少，我沒詳細說，這道菜關鍵是處理豬皮，豬皮弄好了，這道菜基本就能做得很好吃啦！

釋出於 2024-11-18
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