Name: 香炒菠蘿豬頸肉
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: 粵菜
Ingredients: 豬頸肉 200g; 菠蘿 100g; 青椒 1個; 紅椒 1個; 姜 20g; 蒜 10g; 油 適量; 鹽 適量; 生抽 適量; 糖 適量; 蠔油 適量; 酒 適量; 生粉 適量

香炒菠蘿豬頸肉

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菠蘿營養豐富，其成分包括糖類、蛋白質、脂肪、維生素A、B1、B2、C、蛋白質分解酵素及鈣、磷、鐵、有機酸類、尼克酸等，尤其以維生素C含量最高。　　據專家研究表示，菠蘿中所含的蛋白質分解酵素可以分解蛋白質及助消化，對於長期食用過多肉類及油膩食物的現代人來說，是一種很合適的水果。另外，菠蘿的誘人香味則是來自其成分中的酸丁酯，具有刺激唾液分泌及促進食慾的功效。　　菠蘿味甘、微酸，性微寒，有清熱解暑、生津止渴、利小便的功效，可用於傷暑、身熱煩渴、腹中痞悶、消化不良、小便不利、頭昏眼花等症。而且在果汁中，還含有一種跟胃液相類似的酵素，可以分解蛋白，幫助消化。美味的菠蘿，這種水果不僅可以減肥，而且對身體健康有著不同的功效。

時間:10-30分鐘

食材

豬頸肉 200g

菠蘿 100g

青椒 1個

紅椒 1個

姜 20g