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蒜薹炒豬頸肉
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明亮prescription

蒜薹是一種非常好的食材，它的表皮含有大量的維生素，可以刺激腸道，減少便秘。家裡最常見的做法是用它來炒肉，可以說是各種肉都跟它非常地搭，今天用它炒豬頸肉，是已經烤製成熟，與叉燒差不多味道的一種熟食，菜餚帶著點香辣，吃起來開胃下飯，非常美味。

時間:10分鐘內
食材
蒜薹 200g
豬頸肉 120g
油 適量
鹽 半茶匙
生抽 1湯匙
大蒜 10g
辣椒 80g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    蒜薹洗淨切段，辣椒切絲，大蒜拍碎，豬頸肉是烤製成熟，與叉燒差不多味道的一種熟食，切片備用。
  • 步驟 2/7
    鍋燒熱，放油，下蒜薹，中火煸炒至有皺皮的感覺。
  • 步驟 3/7
    辣椒與大蒜入鍋炒香。
  • 步驟 4/7
    調入適量鹽炒勻。
  • 步驟 5/7
    豬頸肉入鍋翻炒。
  • 步驟 6/7
    臨出鍋灑少許生抽。
  • 步驟 7/7
    大火炒勻，即可盛盤。
小貼士

1.炒蒜薹不要心急，火可稍小點，炒至外皮有些皺皺的，並且可感覺它明顯回軟即可。

2.今天選用的豬頸肉是一種熟食，如果沒有，可改用叉燒也是差不多的。

釋出於 2019-09-27
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