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香炒菠蘿蜜筋
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殳夢菡虛

這次去海南島學習修行，一路上拜訪了好幾戶當地人家，瞭解到了一些當地人的家常菜餚、傳統小吃、糖水甜點等。獲益頗豐。熱帶地區水果資源非常豐富，尤其盛產椰子和菠蘿蜜，前幾期介紹了當地人如何使用椰子進行烹飪。這次介紹一下充滿智慧的海島人民如何使用菠蘿蜜我們平常不吃的部分用來烹飪出美味。

時間:10分鐘內
食材
菠蘿蜜筋 適量
油 適量
鹽 適量
蒜蓉 適量
青紅圓椒 適量
雞精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    我們平常吃菠蘿蜜只品嚐果肉的部分，包裹著果肉那長條條黃色的部分，被稱為筋，一般很少會直接食用
  • 步驟 2/11
    掰下菠蘿蜜的筋
  • 步驟 3/11
    準備涼開水，倒入少許鹽
  • 步驟 4/11
    放入筋清洗去掉果肉的粘液，瀝乾水分備用
  • 步驟 5/11
    切蒜蓉，鍋熱油爆香蒜蓉
  • 步驟 6/11
    放入菠蘿蜜筋
  • 步驟 7/11
    翻炒，加入青紅圓椒
  • 步驟 8/11
    撒入雞精，鹽
  • 步驟 9/11
    加少許水，燜煮一下，翻炒收汁即可
  • 步驟 10/11
    盛出
  • 步驟 11/11
    開餐啦
小貼士

掰掉菠蘿蜜筋最好帶手套，因為會有粘液黏噠噠的。

釋出於 2024-10-21
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