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菠蘿蜜炒肉絲
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仔淨唾接途

和蘭蘭姐是15年在陽光星期八公園認識的，那時候我們每天都和一群大爺大媽們做有氧健身操，我堅持了半年多，覺得挺減肥的，而且身體素質也一點點好起來，老人們對我也特別好。後來懷孕然後又搬到了石景山，就沒再去那個公園鍛鍊過，現在仍舊懷念那些快樂時光。

今天姐說她去南方，特意給朋友們帶了一個大大的菠蘿蜜，然後不顧嚴寒與霧霾天，騎車給我送過來，我很感動，菠蘿蜜把我甜到心坎裡。後來又突發奇想，用餘下的菠蘿蜜做了這道菜，還有菠蘿蜜豆漿和菠蘿蜜雞蛋餅，家人都特別愛吃。

食材
菠蘿蜜 5個
尖椒 1個
木耳 10朵
肉絲 50g
料酒 5g
澱粉 10g
油 10g
薑末 3g
蒜末 3g
特級醬油或生抽 5g
鹽 3g
雞精 2g
香油 少許
蠔油 3g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    木耳泡發，洗淨，菠蘿蜜去核，和尖椒木耳都切細絲。
  • 步驟 2/12
    肉絲加料酒和澱粉，拌勻，醃製10分鐘。
  • 步驟 3/12
    油5成熱，加姜蒜末爆香。
  • 步驟 4/12
    放肉絲，翻炒片刻，加特級醬油。
  • 步驟 5/12
    翻炒2分鐘加蠔油，拌勻。
  • 步驟 6/12
    加木耳絲炒半分鐘。
  • 步驟 7/12
    加菠蘿蜜絲炒半分鐘。
  • 步驟 8/12
    加尖椒絲炒5分鐘左右。
  • 步驟 9/12
    加鹽，雞精和香油拌勻關火。
  • 步驟 10/12
    出鍋，裝盤。
  • 步驟 11/12
    右手拿菠蘿蜜雞蛋餅，左手夾菠蘿蜜炒肉絲，兒子吃的不亦樂乎。
  • 步驟 12/12
    美圖後不僅好看，口感也非常棒。
小貼士

菠蘿蜜果實中含有豐富的糖類、蛋白質、B族維生素、維生素C、礦物質、脂肪酸等，其所含有的營養物質對維持機體的正常生理機能具有一定的作用。此外，食用菠蘿蜜還可增強體內纖維蛋白的水解作用，可將阻塞於組織與血管內的纖維蛋白及血凝塊溶解，從而改善區域性血液迴圈，具有抑制炎症和消腫作用，對心腦血管疾病有一定的輔助治療作用。每100克菠蘿蜜中含單糖和雙糖共6.8克，屬血糖生成指數較高的水果。所以患有心腦血管疾病的，同時併發有糖尿病的患者應謹慎使用。

釋出於 2018-12-03
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