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牛蒡胡蘿蔔炒肉絲
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南薇孤秋

買了一大根牛蒡煲瘦肉湯，之前有發過！特地留了頂上那段很嫩的用來炒肉絲，因為數量不夠多，所以加了胡蘿蔔，哈哈，好吃！纖維豐富很有營養哦！

時間:10分鐘內
食材
牛蒡 150g
胡蘿蔔 150g
豬肉絲 100g
油 適量
鹽 適量
蒜 適量
香菜 適量
香油 適量
生抽 適量
白糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    胡蘿蔔去皮切成絲備用；
  • 步驟 2/7
    牛蒡去皮切成絲備用，儘量切細一點；
  • 步驟 3/7
    熱油鍋，把用油鹽醃過的肉絲下鍋炒至轉色，然後下蒜蓉一起炒出香味；
  • 步驟 4/7
    倒入胡蘿蔔絲炒一下，如果油少可適量加一點點，這樣可以更好吸出胡蘿蔔素；
  • 步驟 5/7
    然後倒入牛蒡絲一起炒勻；
  • 步驟 6/7
    熟時加入生抽再次炒勻，加少許鹽調味，少許白糖提鮮，炒勻；
  • 步驟 7/7
    最後下香菜炒勻即可！
小貼士

炒的牛蒡最好選嫩的部分，切細一點，不然很不好嚼哦；同時容易氧化，可以泡一下鹽水；不加香油亦可，但加了香油個人認為越嚼越有味道，就是回味的那種，哈！

釋出於 2023-04-10
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