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豬頸肉炒時蔬
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落莫

買菜的時候特別喜歡買一些五顏六色的蔬菜，喜歡炒一個菜卻能吃到各種各樣的味道，當然，這些味道也需要能很好地融合在一起。買了很美味的豬頸肉，吃起來脆脆的，一點都不老，口感超棒。下了荷蘭豆胡蘿蔔青椒，還有自己陽臺種的小蒜苗，哇~碼下這段文字的時候，口水有點氾濫了~

時間:10分鐘內
食材
豬頸肉 200g
荷蘭豆 100g
胡蘿蔔 120g
油 適量
鹽 適量
青椒 1個
白胡椒粉 適量
蒜苗 適量
生抽 適量
蒜末 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    如雪花片一樣的豬頸肉
  • 步驟 2/15
    準備其他食材：蒜末、半截胡蘿蔔、蒜苗、荷蘭豆、青椒一個
  • 步驟 3/15
    豬頸肉下適量的生抽
  • 步驟 4/15
    適量的白胡椒粉
  • 步驟 5/15
    攪拌均勻，醃製20分鐘左右
  • 步驟 6/15
    期間將各種蔬菜洗淨，荷蘭豆去除老根、胡蘿蔔切絲、青椒切細條、蒜苗切細
  • 步驟 7/15
    鍋燒熱，下適量的油，下蒜末煸炒出味
  • 步驟 8/15
    下醃製好的豬頸肉，快速翻炒至變色後裝盤
  • 步驟 9/15
    鍋內餘油，下蒜苗煸炒出香味
  • 步驟 10/15
    下胡蘿蔔絲翻炒片刻
  • 步驟 11/15
    下荷蘭豆，繼續翻炒
  • 步驟 12/15
    下極少的溫水，目的是為了讓兩種菜燜一下，而非水煮
  • 步驟 13/15
    下少量的鹽調味
  • 步驟 14/15
    再加入翻炒過的豬頸肉，翻炒均勻入味
  • 步驟 15/15
    裝盤，美味來咯
小貼士

1.時蔬，即是時令蔬菜，可以根據本地本季節的應季蔬菜而調整種類。

2.下水燜的時候，注意水的用量，另外不能蓋鍋蓋，否則菜的顏色會變黃。如若掌握不好水的用量，也可以一直乾煸炒，但那樣手很酸喲。

釋出於 2023-05-10
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