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豬頸肉炒白豆角
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曼雪殺戮橫行

今天在市場看見有白豆角，就來試一下和青豆角相對比，吃起來還是白豆角比較香。白豆角又稱四季豆，植株蔓生，生長勢強。主要適宜的生長地在南方各個地區。白豆角掰開之後裡面的豆為白色，性甘、淡、微溫，歸脾，胃經。白豆角有調和臟腑，安神養氣，消暑化溼，益氣健脾等功效。

時間:10分鐘內
食材
豬頸肉 100g
白豆角 300g
大蒜 4瓣
姜 適量
油 適量
鹽 1小勺
雞精 1/2小勺
米酒 1/2湯匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備食材
  • 步驟 2/12
    準備好薑絲，大蒜拍扁切碎。
  • 步驟 3/12
    豬頸肉切條或片，用薑絲、半小勺鹽、雞精拌勻醃一會。
  • 步驟 4/12
    豆角洗乾淨，摘成段去老筋。
  • 步驟 5/12
    鍋水煮開，先放入一小勺鹽再放入白豆角煮開至變色。
  • 步驟 6/12
    撈出過涼水控幹水份
  • 步驟 7/12
    鍋加熱倒入適量的油，放入豬頸肉
  • 步驟 8/12
    翻炒至肉變色，放入大蒜炒出香味。
  • 步驟 9/12
    再和肉片炒勻
  • 步驟 10/12
    放入白豆角
  • 步驟 11/12
    翻炒均勻，撒入半湯匙米酒。
  • 步驟 12/12
    調入鹽半小勺炒勻即可出鍋。
小貼士

1.白豆角在摘段時，要撕去老筋。

2.白豆角先放入開水鍋中煮至變色撈出過清水控幹，再下鍋炒，這樣做豆角炒出來不油膩也不吸油。

釋出於 2020-03-26
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