很多香港電視劇中經常會出現這樣的鏡頭，人們在港式茶餐廳吃早餐或者喝著下午茶，點上菠蘿包或蛋撻等小點心，搭配上奶茶。總是被劇中的美食所吸引，特別是對那剛出爐的金黃色菠蘿包情有獨鍾，外皮型式菠蘿、凹凸酥脆，散發著誘人的奶香味。其實菠蘿包裡並沒有菠蘿的成分，但是由一般由砂糖、雞蛋、麵粉與黃油烘製而成的香甜酥脆的“菠蘿酥皮”，則是菠蘿包的靈魂，讓平凡的麵包有了不一樣的口感，菠蘿包以熱食為佳。

港人最經典的吃法，是在新鮮出爐熱乎乎的菠蘿包，用小刀橫著剖開一條縫，夾上一片冰涼的黃油，黃油就會被菠蘿包的溫度影響而溶化，一口咬下去既熱又涼還酥，流露出濃厚的黃油香味，滋味真得美妙，讓吃過的人都不會忘記。雖然平時傳統菠蘿包是沒有夾餡的，但也可以按照各人口味來改良一下，在製作的時候加入各種餡料，比如豆沙餡，奶黃餡以及菠蘿餡等等，就不同我今天加入家人偏愛的紅豆餡料。

學做烘焙後，這款麵包不可不做喲，最經典口味，軟綿的牛奶麵包胚，加上香酥的菠蘿皮。其實製作工序不算很複雜，自己在家也能做出非常好吃地道的港式菠蘿包。新鮮出爐的麵包那層酥脆的菠蘿皮就甭提多有好吃了，趕緊趁熱與家人一同分享吧。