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創意龍貓紅豆菠蘿包，教程詳細到令人髮指,小朋友的最愛

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pest老發呆

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送給依舊相信童話的你，恰好的溫度，麵包做起來也是越來越方便。每週都會做幾款麵包練手玩，這隻龍貓是最近剛烤的，菠蘿皮做肚子，原本菠蘿包該是沒有餡料的，我還是給包了餡料，滋味更加豐富了，選用的紅豆沙餡，也算是應了赤子之心吧，哈哈成品很鬆軟，萌萌的造型也很討身邊朋友的喜歡

時間:30分鐘-1小時

食材

水 165g

蛋液 35g

奶粉 10g

高筋麵粉 350g

白糖 50g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/25

主料部分是麵糰原料，先放液體；
步驟 2/25

鹽、糖和酵母分開，除黃油外其他材料全部放入；
步驟 3/25

揉成光滑的麵糰後；
步驟 4/25

加入室溫軟化的黃油，揉至拓展階段即可；
步驟 5/25

揉麵的間隙可以來做菠蘿皮肚子，輔料部分材料，黃油軟化後加入糖粉；
步驟 6/25

攪打至顏色發白變淺，分次加入蛋液繼續打發後加香草精繼續攪打；
步驟 7/25

過篩加入低粉和泡打粉；
步驟 8/25

切拌成團即可，保鮮袋包起來放冰箱冷藏鬆弛一小時；
步驟 9/25

揉好的麵糰取出封上保鮮膜，室溫靜置發酵；
步驟 10/25

發酵至兩倍大，內部明顯的蜂窩組織；
步驟 11/25

取出揉勻排氣；
步驟 12/25

分割成12份；
步驟 13/25

每份再分割成一個約40g的麵糰做身體，12g的麵糰做耳朵和腳；
步驟 14/25

其中12克的麵糰切分成每個約3克的麵糰分別做耳朵和腳；
步驟 15/25

40g的麵糰包入適量的紅豆餡；
步驟 16/25

收口捏緊，滾圓；
步驟 17/25

捏成上大下小的雞蛋形狀；
步驟 18/25

再沾上耳朵和腳；
步驟 19/25

鬆弛好的菠蘿皮取出後分割成每個約10克的麵糰，揉圓；
步驟 20/25

摁成邊緣薄中間厚的橢圓面片；
步驟 21/25

貼在肚子位置；
步驟 22/25

在烤盤中間隔一定距離擺放，二次發酵；
步驟 23/25

一共做了12只；
步驟 24/25

發酵到明顯體積變大後放入預熱好的烤箱，180℃、15-20min（時間和溫度僅供參考，要根據自家烤箱脾氣調整）；
步驟 25/25

出爐放烤架上冷卻後，將兩種顏色的巧克力裝在裱花袋中融化，畫上裝飾，我忘了畫鬍子，泥萌不要忘了啊~

小貼士

1.菠蘿皮和麵團裡用到的蛋液我用的是同一只打散了，除去麵糰用掉的，其他都倒菠蘿皮裡去了，上下差幾克沒有什麼大礙；

2.竹炭粉出來的顏色是灰灰的，最接近龍貓，要是實在沒有的話可以用黑米粉，用可可粉的話，因為可可會有苦味，所以要適量加糖；

3.肚皮一定要中間厚邊緣薄，不然烤的時候肚皮很容易開裂，肚皮面團比較黏，整形之後不好拿起來，可以放在保鮮膜上或者藉助刮板剷起來；

4.這個是甜麵包，不要求出膜，所以只要揉到拓展階段就好，麵糰有點溼黏，整形的時候可以噗適量乾粉，粘耳朵和腳的時候倒是可以直接利用切開的斷面，很容易就沾上的；

5.出爐後記得要放烤架上冷卻，在烤盤上的話一會底部就會回潮，不易於儲存；

6.畫好龍貓之後密封常溫儲存，這個天氣要儘快吃完哦，最好三天內搞定，實在來不及吃放冷凍也行，切忌冷藏！

釋出於 2019-05-23