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柳葉蒸餃
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芹菜豆豆

今天做的柳葉蒸餃，那點點精緻的嫩綠，在餐桌上讓你享受到精緻的春天。我們北方多是吃水餃，平常都是包水餃，女兒不喜歡吃水餃，做的蒸餃很喜歡吃，就經常

食材
麵粉 300g
澄粉 50g
油菜 適量
鹽 適量
豬肉 適量
花生油 適量
大蒜 適量
糖 適量
醬油 適量
花椒粉 適量
芝麻油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    麵粉和澄粉混一起分成兩份，一份加入燒開菠菜汁合成綠色麵糰，一份加入開水合成本色燙麵團醒置15分 鍾，醒好的麵糰再次揉光滑。
  • 步驟 2/7
    油菜燙一下，去掉水分，切碎備用，肉切小丁加入醬油調味，加入切碎的大蒜拌勻，然後加入所有調料拌勻，最後加入 油菜拌勻，
  • 步驟 3/7
    麵糰再次揉光滑，把綠色麵糰擀成長方大片，白色麵糰搓條放在綠色麵皮上，再捲成長條封口捏緊，
  • 步驟 4/7
    切成等份小劑子，取一份擀成橢圓皮，皮中間放入調好的餡料。
  • 步驟 5/7
    然後將一頭捏緊，左邊的皮子拉過來，右邊的皮子拉過來，就可以包成柳葉形狀了
  • 步驟 6/7
    整形後，看著很漂亮啊，鍋內加水燒開，放入蒸餃中火6分鐘即可。
  • 步驟 7/7
    柳葉蒸餃，那點點精緻的嫩綠，在餐桌上讓你享受到精緻的春天。
小貼士

麵粉加一點澄粉會晶瑩透明，麵糰不要太硬，這樣比較好操作，

釋出於 2022-12-02
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