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冰花柳葉煎餃
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素餡餃子不易煮著吃,容易破。蒸著吃、做鍋貼都是很好的選擇。
時間:10-30分鐘
食材
燙麵麵糰
500g
杏鮑菇什錦素餡
500g
油
適量
麵粉
適量
醋
適量
水
適量
顯示所有食材
烹飪步驟
步驟 1/14
這個杏鮑菇什錦素餡在‘杏鮑菇什錦素包’菜譜中有詳細的介紹。食材特別豐富:杏鮑菇、木耳、胡蘿蔔、海米碎、雞蛋、粉絲、韭菜、香菇。 調料:蠔油,雞粉、味精、鹽、香油。 混合出來的素餡非常的美味也很營養。
步驟 2/14
二分之一的燙麵,和出來的面特別的柔軟,晾著吃都特別軟,口感很不錯。和好的面,做成劑子。
步驟 3/14
幹成餃子皮。
步驟 4/14
放上餡料。
步驟 5/14
包成柳葉狀的餃子。
步驟 6/14
包成的樣子。
步驟 7/14
用麵粉和水調麵漿水,放入少許的醋。面和睡得比例是1:10
步驟 8/14
用平底煎鍋,先預熱,放入一點點的油。
步驟 9/14
放入餃子,煎至底部定型。
步驟 10/14
倒入麵漿水。
步驟 11/14
待麵漿水滾開,蓋上鍋蓋,小火煎制7-8分鐘。
步驟 12/14
當鍋內發出‘茲茲’聲,表明水分將要收幹,看到底部已經金黃,關火。
步驟 13/14
將一個盤子扣在平底鍋上。
步驟 14/14
然後左手按住盤子,右手將鍋倒扣過來。
小貼士
放一點點的醋,會使剪出來的冰花更脆。
釋出於 2019-11-06
18
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