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鮮肉豆角柳葉煎餃
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定半暮未涼

豆角做餡，美味也好吃。煎餃，表面酥黃，口感香脆。對於上班族來說，時間總是很緊張，所以可以在週末將餃子包好，凍到冰箱裡，想吃的時候拿出來可煮可煎，既享受了美味，滿足了味蕾，時間上也不是那麼急促。

時間:30分鐘-1小時
食材
中筋麵粉 300g
豆角 250g
五花肉 200g
胡麻油 適量
鹽 適量
料酒 適量
十三香 適量
老抽 適量
花椒粉 適量
胡椒粉 適量
香油 適量
蔥 適量
姜 適量
大蒜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    豬肉切小塊，蔥、姜、蒜切塊。
  • 步驟 2/17
    放到料理機中打成肉餡。
  • 步驟 3/17
    肉餡中放入料酒、鹽、胡椒粉、十三香、花椒粉、老抽、胡麻油攪拌均勻。
  • 步驟 4/17
    豆角洗擇好，放到開水中煮熟。
  • 步驟 5/17
    豆角切段，放到料理機打碎。
  • 步驟 6/17
    放到肉餡中拌勻，最後放入香油拌勻。
  • 步驟 7/17
    麵粉中放入清水，和成稍硬的麵糰放到一邊餳半個小時。
  • 步驟 8/17
    將麵糰搓成長條。
  • 步驟 9/17
    切成小劑子。
  • 步驟 10/17
    將劑子豎起來按扁。
  • 步驟 11/17
    取一劑子擀成圓片。
  • 步驟 12/17
    取一餃子皮，中間放上餡料。
  • 步驟 13/17
    包成柳葉形。
  • 步驟 14/17
    包好的餃子。
  • 步驟 15/17
    鍋上火油熱，將餃子放到鍋中。
  • 步驟 16/17
    倒入清水至餃子半身的位置，蓋上蓋子，中火燜。
  • 步驟 17/17
    煎好的餃子。
小貼士

操作慢的人，可以先放入油將鍋燒熱關火，再依次放入餃子。

釋出於 2020-08-04
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