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柳葉蒸餃
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醉春久醉繞心絃

北方面食品種眾多，餃子是最受歡迎的，每年臨近過年，吃餃子要從臘月二十三小年來吃，一直吃到正月十五。

因為喜歡吃餃子，也喜歡做餃子，孩子正是好奇的年紀，給他做輔食的時候，也喜歡花花綠綠的，爺爺家自己種的菠菜特別鮮嫩肥美，拔一些做餃子的天然色素，料，健康還能補充維生素，兩全齊美。

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 700克
菠菜汁 適量
（餡料）豬瘦肉 260克
花生油 適量
醬油 適量
蔥花 適量
鹽 適量
雞精 適量
清水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    菠菜洗淨放開水裡焯一下，然後切段，放入料理機內，加適量清水打碎，過濾渣子，取菠菜汁備用
  • 步驟 2/9
    麵粉加入菠菜汁和成麵糰，揉好放在盆中醒一下
  • 步驟 3/9
    豬肉切小塊，放入料理機幹磨杯中打成肉餡
  • 步驟 4/9
    打好的肉餡加入花生油，蔥花，鹽，醬油，雞精和適量清水，延一個方向攪打
  • 步驟 5/9
    麵糰取出，揉成直徑5釐米左右的長條，用刀切成小劑子
  • 步驟 6/9
    然後粘麵粉按扁，擀成餃子皮
  • 步驟 7/9
    餃子皮放入適量肉餡，從餃子皮的一端往裡按一下，然後兩邊用拇指和食指往前推
  • 步驟 8/9
    如圖，左右兩邊依次往前推按，直到收口
  • 步驟 9/9
    包好的柳葉餃
小貼士

水晶皮一定要開水柔成，

擀麵皮的時候一定要小心輕輕的擀麵

釋出於 2019-01-21
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