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柳葉蒸包
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傲旋丿龍靡丶鳳舞

家裡主食也沒有了，就趕緊的動手做了蒸包。發麵的包子孩子愛吃，而且也好消化。吃不完的可以冷凍儲存，留作早餐食用。

時間:30分鐘-1小時
食材
豬肉 300g
秋季豆 100g
麵粉 300g
花生油 1勺
五香粉 1g
味極鮮醬油 2匙
生抽 2匙
老抽 5滴
香油 半匙
蔥 1顆
姜 1塊
鹽 5g
雞精 1匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    食材：豬肉，秋季豆，蔥，姜。
  • 步驟 2/18
    發酵粉加入溫水中溶化，加入麵粉揉成麵糰，蓋上保鮮膜放入溫暖處發酵。
  • 步驟 3/18
    秋季豆去掉絲。
  • 步驟 4/18
    放入鍋中煮3分鐘斷生。
  • 步驟 5/18
    豬肉和蔥姜剁細泥，秋季豆剁碎，放入，花生油，生抽，味極鮮醬油，五香粉，雞精，鹽，香油拌勻。
  • 步驟 6/18
    拌好的陷。
  • 步驟 7/18
    麵糰無需排氣，直接取出輕輕的搓成長條。
  • 步驟 8/18
    切成等量的小劑子。
  • 步驟 9/18
    劑子按扁，擀成中間稍厚一些的麵皮。
  • 步驟 10/18
    中間放陷。
  • 步驟 11/18
    包成柳葉形狀。
  • 步驟 12/18
    包好的包子。
  • 步驟 13/18
    玉米葉用熱水燙一下。
  • 步驟 14/18
    玉米葉平鋪在蒸鍋的蒸蓖中。
  • 步驟 15/18
    擺上包子，包子中間留縫隙，蓋上鍋蓋中火燒開後，連續蒸15分鐘即可斷火。
  • 步驟 16/18
    斷火後不要著急開啟鍋蓋，要燜3分鐘，才能開啟鍋蓋，不然包子會塌陷或者回縮。
  • 步驟 17/18
    出鍋的包子，光滑細膩。
  • 步驟 18/18
    成品。
小貼士

秋季豆必須要斷生，不然有毒，吃了容易鬧肚子。

麵糰無需，如果排氣了，蒸出來的包子就不喧軟。

如果沒有玉米葉就用蒸布，用玉米葉是為了包子不粘底。

釋出於 2019-08-12
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