小土豆燒排骨 - 小土豆燒排骨的做法,小土豆燒排骨怎麼做好吃,小土豆燒排骨的家常做法 - 京細菜譜

小土豆燒排骨

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翟笑迎暖風

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每年春天新鮮土豆上市的時候，都會有這種像鴿子蛋大小的小土豆賣，只要碰到都會買來燒肉肉吃，吸足了肉味的小土豆感覺比肉都好吃。今天在挑這種小土豆的時候，旁邊一位路過的老大爺邊走邊說：“這麼小的土豆怎麼吃啊？”看來他不知道這種小土豆的美味啊。

食材

排骨 500g

小土豆 400g

油適量

鹽適量

蔥 5g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/11

準備好原料，排骨斬塊。
步驟 2/11

鍋中放水，放入排骨綽燙一下，撈出清洗乾淨備用。
步驟 3/11

小土豆洗淨，去皮。
步驟 4/11

鍋中放少量油，放入八角，花椒炸出香味。
步驟 5/11

倒入排骨煸炒。
步驟 6/11

淋入料酒，放蔥姜。
步驟 7/11

加生抽，老抽，翻炒均勻。
步驟 8/11

加沒過排骨的熱水，大火燒開，轉小火。
步驟 9/11

湯汁燒至減少一半的時候放入小土豆和大蒜。
步驟 10/11

燉至小土豆軟爛的時候加入幾粒冰糖。
步驟 11/11

待冰糖融化的時候放鹽調味,盛出即可食用。

小貼士

在綽燙排骨的時候涼水下鍋，可以防止鈣的流失。

釋出於 2023-04-29