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小土豆燒排骨
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倒敘的時光莫經

這個時節的小土豆是最好吃不過呢。從地裡挖出來還帶著泥土的香味兒。配上排骨簡單的燒一下，小孩兒特別愛吃。

時間:30分鐘-1小時
食材
小土豆 一斤
排骨 一斤
大蔥 一跟
八角 3個
花椒 5顆
薑片 3片
鹽 少許
高湯 一碗
五香粉 一匙
料酒 半匙
生抽 半匙
蠔油 半匙
老抽 少許
色拉油 一勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    排骨切段，加清水，料酒焯水備用。
  • 步驟 2/12
    小土豆用鋼絲球一個一個的洗乾淨備用。
  • 步驟 3/12
    鍋裡放油，冷油放入土豆。炒至五分熟起鍋備用。
  • 步驟 4/12
    鍋裡再放一點色拉油。放入八角。花椒炒出香味。
  • 步驟 5/12
    放入蔥段，薑片繼續翻炒，
  • 步驟 6/12
    放排骨翻炒均勻。
  • 步驟 7/12
    放生抽老抽蠔油翻炒五分鐘，
  • 步驟 8/12
    放入一勺五香粉。
  • 步驟 9/12
    準備一碗高湯倒進去。我用的是雞湯。
  • 步驟 10/12
    開大火煮開以後再煮五分鐘。轉小火。放入炒好的土豆，煮半個小時。
  • 步驟 11/12
    大火收汁，收汁的時候注意火候，不要炒糊了喲。然後撒上蔥花兒。在鍋裡面，蓋上蓋子，關火燜五分鐘。
  • 步驟 12/12
    非常的美味可口。
小貼士

不要忙著起鍋，在鍋裡面悶一下，口感更佳。

釋出於 2020-05-29
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