jxcaipu logo
自制肉鬆
1.5萬 熱度 108 收藏
昕之Daa

肉鬆或稱肉絨，是用豬的瘦肉或魚肉、雞肉除去水後而製成的，肉鬆分後而製成的，肉鬆是亞洲常見的小吃，在中國、日本、泰國、馬來西亞、新加坡都很常見。一般的肉鬆都是磨成了末狀物，適合兒童食用。將肉鬆拌進粥裡或蘸鏝頭食用。外面的肉鬆含有很多新增劑和防腐劑，自己在家做的肉鬆乾淨又衛生，給寶寶吃很不錯的哦！

時間:1-2小時
食材
後腿瘦肉 600g
咖哩粉 15g
蔥段 適量
薑片 3片
八角 3個
醬油 3勺
鹽 2小勺
辣椒粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    後腿瘦肉洗乾淨，去掉薄膜和皮，鍋里加滿水，放入蔥段，八角，薑片。
  • 步驟 2/12
    大火煮開去浮沫，改中火煮2小時。
  • 步驟 3/12
    肉煮熟洗淨，撕成大塊。
  • 步驟 4/12
    大塊肉繼續斯，要有耐心哦，撕成細絲。
  • 步驟 5/12
    鍋裡倒油
  • 步驟 6/12
    放入撕好的肉絲，翻炒一會加入醬油
  • 步驟 7/12
    加糖，鹽
  • 步驟 8/12
    加入咖哩粉，小火慢慢不停翻炒。
  • 步驟 9/12
    炒的差不多幹
  • 步驟 10/12
    倒入攪拌機打成肉鬆沫，不要打時間太長。
  • 步驟 11/12
    倒入鍋裡，吃辣的可以給裡面加點辣椒粉。
  • 步驟 12/12
    翻炒至差不多幹就好了。
小貼士

1.肉鬆的肉要用純瘦的豬後腿肉，肥肉和筋膜一定要去幹淨。

2.肉鬆製作是很費時間，撕肉絲是最需要耐心的，每次我都撕到手指頭疼。

3.用攪拌機打是為了更快方便，也可以用擀麵杖擀。

4.炒好的肉鬆晾涼時，攤開放涼，以免裡面有熱氣使肉鬆變軟發潮。

5.晾好的肉鬆要儲存在乾燥密封的容器中，放在乾燥通風的地方。

釋出於 2023-06-28
184
相關菜譜
寫評論